the conclusion

Advertising:
Vaxbo Lin
Stelton
HÅNDVÆRK bookazine no.2
Photo Rigetta Klint
English translation Dorte H Silver



Now, the conclusion is almost unavoidable!

This time last year, our fig tree had been providing us with generous amounts of large, ripe figs for weeks and then suddenly, from one day to the next, the supply stopped – and so, I had an idea!
I picked the remaining small, unripe figs and pickled them in Christmas aquavit. I shared my experiment here and promised a later update.

We tested the figs after a few months, and they were utterly unexciting. We did another test in spring, they were still unexciting, and now I just tested them again ... hmmm, not much better. In the interest of fighting food waste, perhaps they could be cut into little pieces and used instead of raisins in a bulgur salad. In other words: don’t do what I did!

The photograph of coffee brewing is from HÅNDVÆRK bookazine no. 2, ‘the textile issue’. The coffee is being poured through a linen filter from the Swedish firm Vaxbo Lin, which makes exquisite functional linen textiles. The dish cloth is also from Vaxbo Lin, as are the chequered tea towels.

Coffee is tasty, as many will agree, and fortunately, the scientific consensus is that coffee appears to offer a number of health benefits. Not all coffee brews are equal, however. This is where the coffee filter comes into the picture. Coffee contains two substances – cafestol and kahweol – that have the potential to drive up harmful cholesterol and thus increase the risk of cardiovascular disease. In filtered coffee, however, these harmful substances are removed.

Linen tea towels are a great choice for several reasons. In addition to having natural antibacterial properties, linen can absorb 20% of its weight in water without feeling damp, and it is quick to dry. Linen also makes good sense because it is one of the most sustainable textiles on the market. Linen is made from flax fibres, and flax-growing does not require irrigation – unlike cotton, which consumes an average of 7,100 litres of water per 1 kg harvested cotton. The cotton plant also leaves behind large amounts of waste, while all of the flax plant can be used. The longer, finer fibres are used for furnishing fabrics and clothing, while the shorter, coarser fibres are used for sackcloth and animal feed.

Conclusion: eat your figs while they’re fresh. If you have more figs than you can eat, turn them into jam – I did last year, you can see the recipe here. I also made a few jars of jam this year, this time in an equally tasty version without the walnuts. Spread it on a nice slice of bread, make yourself a good cup of pour-over coffee, and when it’s time to wash the dishes, dry them with a linen tea towel!





Nu er konklusionen nærmest uundgåelig

Sidste år på samme tid, da figentræet i mange uger havde forsynet os med store modne finger i rigelige mængder og så fra den ene dag til den anden stoppede for leverancen, fandt jeg på noget! Jeg plukkede de små, umodne figner og syltede dem i julesnaps. Jeg viste mit eksperiment her og lovede en status.

Vi testede dem efter nogle måneder, de var helt uinteressante. Vi testede igen i foråret, de var stadig uinteressante, nu har jeg testet igen, hmmmm ikke meget bedre. Med lidt god vilje, og hvis man er meget ked af madspild, så kan de skæres i små stykker og bruges i stedet for rosiner i en bulgursalat, vil jeg mene. Med andre ord: Mit eksempel er ikke til efterfølgelse.

Fotografiet af kaffebrygningen er fra HÅNDVÆRK bookazine no. 2 ”the textile issue”. Kaffen brygges i et hørfilter fra Svenske Vaxbo Lin. De laver uforlignelige brugstekstiler i hør. Karkluden er også derfra, det samme er de ternede viskestykker.

Kaffe smager godt, det er vi mange, som er enige om, og blandt forskerne er der også bred enighed om, at kaffe kan have visse sundhedsmæssige fordele. Det er dog ikke ligegyldigt, hvilken kaffe man brygger. Det er her, kaffefilteret kommer ind i billedet. Kaffe indeholder stofferne cafestol og kahweol, som kan påvirke kolesteroltallet negativt og dermed øge risikoen for hjertekarsygdomme, men ved at brygge med kaffefilteret bliver de skadelige stoffer filtreret fra.

Viskestykker af hør giver god mening af flere grunde. Hør er naturligt antibakterielt og kan absorbere 20 % af sin egen vægt uden at føles fugtigt, og hør tørrer hurtigt. Hør giver god mening i det hele taget, hør er et af de mest bæredygtige tekstiler på markedet. Hør kunstvandes ikke, til sammenligning forbruges 7.100 liter vand pr. 1 kg høstet bomuld. Bomuldsplanten efterlader desuden en masse spildprodukter, hvor hørplanten kan bruges i sin helhed. De længste fibre anvendes til boligtekstiler og beklædning, og de grovere anvendes til sækkelærred og til dyrefoder.

Konklusion:

Spis løs, mens fignerne er friske. Hvis der er flere, end du kan spise, så kog marmelade af dem, det gjorde jeg forrige år, og den opskrift finder du her. Jeg har også kogt et par glas marmelade i år, denne gang uden valnødder, og den version er også god.

Spis brød til, bryg dig en kop god filterkaffe, og når du skal vaske op, så tør af med et hørstykke!