online mag  /  print bookazine

Lunch

Hanne Dalsgaard and Henrik Jeppesen architects

From HÅNDVÆRK bookazine no 1, which is sold out

You can find all articles here

October 2019

Sometimes I meet with Hanne Dalsgaard, typically over a cup of coffee or tea and, depending on the time of day, either breakfast or afternoon cake!

We haven’t known each other that long. It began in autumn 2016, when Hanne invited me for tea and cake at Sing Tea House in Copenhagen. She wanted to show me a teapot she had designed together with her colleague Christina Halskov, and which is available from Sing Tea House.

It is a beautiful teapot, and it was a lovely meeting. The conversation flowed well, and since then our acquaintance has evolved into a continuous conversation about our respective professions but also about all the other things that life is about: children, relationships, family and friends, morals, ethics and politics!

Some might prefer to keep things separate, but I rather enjoy the fact that my encounters with others usually develop into a melange that includes a little bit of everything. Not due to any lack of focus but in appreciation of the fact that everything is interconnected and because the conversations provide sustenance for my professional work: illustrating what’s essential, in words and images. Sometimes, things can be essential, but only when they have a purpose and an intrinsic quality.

The home visit

We had long talked about me visiting the house at Ordrup Næs, a cape on the northwest coast of Zealand.

For 24 years, this cottage has formed the setting for Hanne Dalsgaard and her husband, Henrik Jeppesen’s (Jeppe, to his friends), Easter holidays, summer holidays, autumn holidays, winter holidays and many other great days in between.

The cottage, Hanne explains, is the perfect, laid-back setting for the meeting of children and adults, family and friends, separately or in a lively mix. Not least, the cottage has formed the setting for a great number of meals over the years!

The cedar-clad house was designed by Hanne and Jeppe, both architects. It was built in 1999, and despite a modest size of only 69 m2 it has a generous and welcoming feel.

They bought the plot, complete with campfire spot, ancient burial mound, view, shrubs and lawn, for their savings in 1995, when they had young children. For some years, an old caravan was the only accommodation, until they were ready to build. The caravan was a hit, and not just with their own children. The children’s friends were always keen to be invited along on the family’s weekend stays.

 

The meal

On the day of my visit, I set out – with a hidden agenda!

Absolutely,’ was Hanne’s immediate reply when I asked, as soon as I arrived, whether she and Jeppe, would be interested in combining a photo shoot in their cottage with inviting some of their favourite people over for a chat over late breakfast or early lunch?

We’d love that. The meal plays an important role in our family and in our circle of friends. The shared meal promotes a sense of attachment, and the awareness that someone put time and positive energy into preparing a meal is like a message of love, for both the sender and the receiver!’ says Hanne. ‘When we’re seated around the table, we share joys and sorrows, ups and downs and the challenges of different life stages related to studies and work and to family, partners and friends. It’s at the table we discuss things, sometimes even arguing loudly.’ She adds,

While the children were still living at home, the family meal was always the focus of the day. Now we have a regular Sunday dinner with another family. Children who have moved out can check in and out as they please.

 

The plan

Hanne will make ‘her chicken salad’, ‘her parsley pesto’ and one of the family’s favourite cakes. I will bring home-baked bread, make some juice and bring some cheese from the dairy plant Hårbølle Mejeri, which I visited a few days earlier.

And I’ll cook eggs, bacon and sausages over the open fire,’ Jeppe announces. ‘Cooking over an open fire is cosy and practical. The fire keeps your warm, also during the cold months, cooking over the fire is meditative, and the food comes out tasting great.

Does the meal carry the same meaning to you as it does to Hanne, I ask Jeppe?

The wonderful thing about the meal as a concept is that it spans so wide that you can define your own parameters. I enjoy the large shared meals, the formal as well as the informal occasions.

In that context, I am sometimes the observer, sometimes an active and very engaged participant.

I also enjoy the quiet breakfast that winds up lasting four hours because you lose yourself in the newspaper, or because someone stops by and joins you.

 

Jeppe (Henrik Jeppesen) trained at the Royal Danish Academy of Fine Arts, School and Architecture, and specializes in industrial design. He works at Avalon Innovation.

For more than 30 years he has been involved in defining and continuing the Danish design tradition. He has created many patented solutions and handled countless projects for clients over most of the world, including cochlear implants, ostomy solutions, mobile telephones, agricultural machinery, beer bottles, wind turbines and submarines.

Jeppe has been a jury member in several international design competitions, is a lay judge for the

Eastern High Court in Copenhagen and often acts as a mentor for start-up enterprises. He teaches at universities around the world and is appointed as an external examiner by the Academy Council for schools of architecture and design in Denmark.

My passion,’ he says, ‘is to help make a real difference in developing products that are driven by necessity. A need that is met by functional, aesthetic and rationally produced products created from a holistic perspective to ensure sustainability and good business.

Christina Halskov

Hanne runs the design firm Halskov & Dalsgaard Design together with Christina Halskov. The two women are also graduates of the Royal Danish Academy of Fine Arts, School of Architecture, and like Jeppe, they specialize in industrial design.

In other words, they have the ability to solve problems and find possibilities. Sometimes the challenge is a vase, a sofa bed or a lamp. Hanne and Christina have designed many of the products you come across on an everyday basis. They also work on ‘hardcore’ design solutions that are about life and death and serious health issues in the form of hospital equipment and other related products. In the latter context in particular, it helps to be able to draw on the experiences of a long professional career. Industrial design is not only about what we see on the surface, it is also about functionality, maintenance, sustainability and economics.

Christina has joined us for the Sunday get-together at Hanne and Jeppe’s. She nods in agreement when we talk about the pleasure of a well-prepared shared meal and adds that interesting conversations go well with a good laugh.

 

In 2021, Hannes and Christina seperated professionally, but they both still work with design

Christina Halskov

Jeg mødes af og til med Hanne Dalsgaard, typisk over en kop kaffe eller en kop te, og afhængigt af tidspunktet på dagen dertil morgenmad eller eftermiddagskage!

 

Vores bekendskab er relativt ungt. Det begyndte med, at Hanne i efteråret 2016 inviterede på te og kage i Sing Tehus. Hun ville vise mig en tekande, som hun og hendes kollega, Christina Halskov, har tegnet, og som Sing Tehus forhandler.

Det er i sandhed en meget fin kande, og det var et dejligt møde. Samtalen flød let, og vores bekendskab har siden udviklet sig til en fortløbende samtale om vores respektive fag, men også om alt det andet, livet handler om: Børn, parforhold, familie og venner, moral, etik og politik!

Man kunne mene, at man burde holde tingene adskilt, men sagen er, at jeg værdsætter, at mit møde med andre mennesker oftest udvikler sig til en blandet kompot, som inkluderer lidt af det hele. Ikke i mangel på fokus, men i erkendelse af, at det hænger sammen, og også fordi det er i de samtaler, jeg henter næring til det, jeg professionelt beskæftiger mig med: At illustrere det væsentlige i ord og billeder. Nogle gange er ting væsentlige, men kun når de vil noget og kan noget.

 

Henrik Jeppesen and Hanne Dalsgaard

På hjemmebesøg

Vi har længe talt om, at jeg skulle komme på besøg i huset på Ordrup Næs.

Huset er et fritidshus, som i 24 år har dannet rammen om Hanne Dalsgaard og hendes mand Henrik Jeppesens (herefter kaldet Jeppe) påskeferier, sommerferier, efterårsferier, vinterferier og om rigtig mange andre gode dage indimellem.

Fritidshuset, fortæller Hanne mig, er den perfekte uprætentiøse ramme om mødet mellem børn og voksne, familie og venner, hver for sig og i en skøn blanding. Ikke mindst har huset i årenes løb dannet rammen om virkelig mange måltider!

Huset, som er beklædt med cedertræ, har Hanne og Jeppe, som begge er arkitekter, tegnet selv. Det er opført i 1999 og er trods sine bare 69 m2 generøst og favnende.

Grunden med bålplads, gravhøj, udsigt, krat og plæne købte de for deres sparepenge i 1995, da børnene var små. I nogle år udgjorde en gammel fastliggercampingvogn rammerne om livet på næsset, indtil der blev overskud og overblik til at bygge. Campingvognen var et hit ikke bare hos egne børn. Kammeraterne stod i kø for at få lov til at komme med på landet i weekenderne.

 

Det fælles måltid

Dagen for mit besøg oprandt, og jeg begav mig afsted med en skjult dagsorden!

”Gerne,” svarerede Hanne mig uden tøven, da jeg straks efter ankomsten spurgte, om hun og Jeppe kunne have lyst til at kombinere foto i fritidshuset med at invitere nogle af deres yndlingsmennesker til snak over en sen morgenmad eller en tidlig frokost?

”Ja, meget gerne. Måltidet betyder virkelig meget i vores familie og omgangskreds. Der er sammenhængskraft i det fælles måltid, og fornemmelsen af, at nogen har brugt tid og positiv energi på at tilberede et måltid, er næsten som en kærlighedserklæring både for afsender og modtager!” siger Hanne. ”Det er omkring bordet, vi deler glæder og sorger, opture og nedture og forskellige aldres udfordringer i forhold til uddannelse og arbejde, og i forholdet til familie, kærester og venner. Det er omkring bordet, vi diskuterer og til tider endda skændes højtrøstet,” og hun tilføjer:

”Måltidet var, da børnene boede hjemme, altid dagens samlingspunkt. Nu har vi en fast søndagsmiddag, hvor vi spiser med en anden familie. Udeboende børn kan stemple ud og ind, som det passer dem.”

 

Planen

Hanne vil lave ”sin kyllingesalat”, ”sin persille pesto” og en af familiens yndlingskager. Jeg tager hjemmebagt brød med, presser juice, og så har jeg ost med fra Hårbølle Mejeri, som jeg besøgte få dage forinden.

”Og jeg laver æg, bacon og pølser på bål,” meddeler Jeppe. ”Mad på bål er både hyggeligt og praktisk. Man holder varmen ved bålet, også i de kolde måneder, det er meditativt at lave mad på bål, og bål-mad smager desuden skønt.”

Fron Hårbølle Mejeri

Betyder måltidet det samme for dig som for Hanne, spørger jeg Jeppe?
”Det vidunderlige ved begrebet ’måltidet’ er, at det spænder så vidt, at man selv er med til at definere præmissen. Jeg synes om de store fælles middage, både de formelle og de uformelle.

I den sammenhæng er jeg nogle gange den observerende betragter, andre gange er jeg aktivt deltagende, og meget involveret.

Jeg synes også om det stille morgenmåltid, som pludselig har taget 4 timer, fordi man er faldet i staver over avisen, eller fordi nogen kom forbi og sluttede sig til.”

 

Jeppe (Henrik Jeppesen) er uddannet på Kunstakademiets Arkitektskole og specialiseret i industrielt design. Han arbejder i virksomheden Avalon Innovation.

Han har gennem mere end 30 år været med til at definere og videreføre den danske designtradition. Han har skabt mange patenter og løst utallige projekter for kunder i det meste af verden, spændende fra høreimplantater, stomi-løsninger, mobiltelefoner, landbrugsmaskiner, ølflasker, vindmøller og ubåde.

Jeppe har været jurymedlem i flere internationale designkonkurrencer, han er lægdommer i Østre Landsret og ofte mentor for start-up-virksomheder. Han underviser på universiteter rundt omkring i verden og er udpeget som censor af akademirådet for arkitekt- og designskolerne i Danmark.

”Min passion,” siger han, ”er at være med til at gøre en markant forskel i forholdet til de produkter, som udvikles, således at de skabes ud af en nødvendighed. En nødvendighed, som besvares med funktionelle, æstetiske og rationelt producerede produkter, som er tænkt ind i en holistisk kontekst, der sikrer bæredygtighed og sund forretning.”

 

Hanne driver sammen med Christina Halskov tegnestuen Halskov & Dalsgaard Design. De er også begge uddannet på Kunstakademiets Arkitektskole, og ligesom Jeppe specialiseret i industrielt design.

De kan løse problemer og finde muligheder med andre ord. Nogle gange er udfordringen en vase, en sovesofa eller en lampe. Hanne og Christina står bag mange af de hverdagsprodukter, du støder på derude. Andre gange laver de hardcore designløsninger, som handler om liv og død og førlighed, hospitalsudstyr og den slags. Navnlig i sidstnævnte sammenhæng er det godt at have et langt arbejdslivs erfaring at trække på. Industrielt design handler ikke bare om det, man umiddelbart kan se på overfladen, men også om funktionalitet, vedligeholdelse, miljøaspekter og om økonomi.

Christina er med til søndagskomsammen hos Hanne og Jeppe. Hun nikker samstemmende, når vi taler om glæden ved det velforberedte, delte måltid og tilføjer, at interessante samtaler gerne må suppleres med godt grin!

 

I 2021 skiltes Hannes og Christinas professionelle veje, men de arbejder stadig begge med design

 

 

 

#haandvaerkbookazine1

 

Related stories

THE HATTER

From bookazine no. 2 about the hatter Andersen Berner...

GGUULLDD (GGOOLLDD)

She has done it again – Anne Fabricius...

CHURCH ART 

Selskabet for Kirkelig Kunst resides in a beautiful...

UNE PARISIENNE

From bookazine no. 2 about Vibeke Rohland...

THE ORANGERY

The beautifully designed orangery-inspired exhibition presents wall hangings...

Here and There

From bookazine no. 2 about textiles here and there...

This website uses cookies

We use cookies to personalise content and ads, to provide social media features and to analyse our traffic. We also share information about your use of our site with our social media, advertising and analytics partners who may combine it with other information that you’ve provided to them or that they’ve collected from your use of their services.