INTRO
We have a treat for you!
At the table with HÅNDVÆRK bookazine no. 1 is about making an effort, for one’s own sake and for the sake of the greater community.
We want to talk about food and how it is produced in order to remind each other where food comes from, and what it is made of.
At the table with … is also about the tableware and, not least, the people who designed and produced it all. Served in a beautiful bowl and with a sprinkle of fresh parsley, yesterday’s leftovers become a delicious-looking dish.
Last, but not least, At the table with … is about sharing a meal as well as sharing thoughts and ideas. Sharing at long tables with added extensions or in smaller everyday settings.
At the table with … focuses on aesthetic quality, the added value we take in through our senses, emotions and experiences. Aesthetic appreciation, like everything else, is an acquired ability. The foundation for an aesthetic practice is laid in childhood! Both in the sense of formal training and, perhaps even more, in the form of cultural learning, passed on from one person to another.
In the HÅNDVÆRK bookazine you will meet a wide range of dedicated people, young and old, men and women. People who, each in their own way, contribute to aesthetic enjoyment!
Speaking of food and meals – an old adage says that we are what we eat. I would add that we are also shaped by the atmosphere in the room and the conversations that unfold during the meal.
The meal is a fundamental component of our own and our families’ self-narrative, our own and our children’s education.
Let’s meet
HÅNDVÆRK may focus on aesthetics, but we also speak of social responsibility. I am convinced that a better understanding and appreciation of materials and craftsmanship offer the quickest shortcut to a sustainable lifestyle, where respect for human and material resources is a natural element, not a temporary theme!
HÅNDVÆRK will present you with beautiful quality products with the potential to become tomorrow’s treasured heirlooms.
In other words: good old common sense.
Acquiring and applying common sense requires knowledge, upbringing and skills. Knowledge varies over time. Fortunately, we never stop learning.
Upbringing is the moral and cultural framework we build on, and here, stability is a good thing!
Skills are something we acquire and then patiently practise. When we have practised long enough we become skilled and able to recognize quality work.
You need to be able to recognize quality in order to have an appetite for it.
Once, we would learn from mother to daughter, from father to son, how materials work and how to knit, sew, work in wood or cook. Not because it was inspiring, fun or a culture-bearing practice. Truth be told, many never enjoyed these activities. When industrialization allowed us to escape these manual chores, many were quick to drop the tools.
In recent years, the family-based transfer of craft-based skills has been close to non-existent.
But any action leads to a reaction. Today, many want to learn how to bake sourdough bread, grow their own vegetables, knit or work in clay.
Some do it for the pleasure of it and in their spare time, others go all in and turn their craft into a livelihood.
We can never go back to the way things used to be – thankfully. Let’s preserve the best parts and let go of the rest, in order to make room for the new. Let’s make an effort. Let’s prepare tasty meals, set beautiful tables, wear our best clothes. Whether the food is 100% homemade, 100% organic, vegetarian vegan or not, let’s share it with each other.
Let’s meet, let’s talk!
Værsgo, så er der serveret!
Til bords med HÅNDVÆRK handler om at gøre sig umage for sin egen skyld og for fælleskabets skyld.
Vi skal tale om mad og madhåndværk for at minde hinanden om, hvor maden kommer fra, og hvad den består af.
Til bords med handler også om det, vi serverer på og spiser af og om dem, som har tegnet, formgivet og produceret det. Det er i en smuk skål, at resterne fra i går serveret med et drys persille bliver til en indbydende ret.
Til bords med handler sidst, men ikke mindst, om at dele et måltid og om at dele tanker.
Dele ved de lange borde med stort udtræk eller dele i det små og det daglige.
Til bords med kredser om den æstetiske kvalitet forstået som den værdi, man får tilført gennem sanserne, følelserne og oplevelserne. Æstetik skal som alt andet læres. Forudsætningen for en æstetisk praksis er dannelse! Dannelse både i form af formel uddannelse, men måske i endnu højere grad i form af en kultur, som formidles fra menneske til menneske.
Du møder her i HÅNDVÆRK bookazine et væld af dedikerede mennesker, unge og ældre, mænd og kvinder. Mennesker som på hver deres måde bidrager til at forhøje den æstetiske nydelse!
Når vi taler mad og måltid, så siger et gammelt mundheld, at vi bliver, hvad vi spiser. Jeg tilføjer for egen regning, at vi også bliver formet af den stemning, der er i rummet, når vi spiser, og af det vi taler om, mens vi spiser.
Måltidet er en fundamental bestanddel af vores og vores familiers selvfortælling, af vores og vores børns dannelse.
Lad os mødes
Nok taler vi om æstetik, men vi taler også om samfundsansvar i HÅNDVÆRK. Jeg er af den sikre overbevisning, at en øget materiale- og håndværksforståelse er nærmeste genvej til en bæredygtig livsstil, hvor respekt for resurser, både menneskelige og materielle, er et naturligt udgangspunkt ikke et temporært tema!
HÅNDVÆRK vil præsentere dig for smukke kvalitetsprodukter, som kandiderer til at blive morgendagens arvegods.
Med andre ord god gammeldags sund fornuft.
For at komme i besiddelse af og for at betjene sig af sund fornuft kræves viden, opdragelse og færdigheder. Viden skifter fra tid til anden. Man har heldigvis lov til at blive klogere.
Opdragelse er det moralske og kulturelle skelet, vi bygger på, og det må til gengæld gerne være stabilt!
Færdigheder skal man lære og herefter træne tålmodigt. Når man har trænet længe, bliver man god og kan genkende et kvalitetsarbejde.
Man skal kunne genkende kvalitet for at have appetit på den.
En gang lærte vi fra mor til datter og fra far til søn, hvordan materialer fungerer, hvordan man strikker, syr, arbejder i træ eller laver mad. Dengang var det ikke, fordi det var inspirerende, kulturbærende eller sjovt.
Der var i sandhedens interesse mange, det aldrig var sjovt for. Da industrialiseringen muliggjorde, at man kunne slippe for håndens arbejde, så slap mange værktøjet.
I de senere år har familiær erfaringsoverlevering på håndværksområdet været næsten ikke eksisterende.
Men tryk avler modtryk. Nu er der igen mange, som vil lære at bage med surdej, flere som dyrker grøntsager, flere som vil strikke selv, og mange som gerne vil lære at arbejde med ler.
Nogle gør det for fornøjelsens skyld og til fritidsbrug, andre fordyber sig og gør deres håndværk til en levevej.
Det bliver aldrig som i gamle dage og godt det samme. Lad os værne om det gode og lade resten fare for at give plads til det nye.
Lad os gøre os umage. Lad os lave mad, dække smukke borde, klæde os på i vores bedste tøj. Om maden er 100 procent hjemmelavet, 100 procent økologisk, vegetarisk, vegansk eller ej, lad os servere den for hinanden.
Lad os mødes, og lad os tale sammen, Rigetta Klint
#haandvaerkbookazine1
Related stories
GREEN CARE
DEDICATION
